Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария
Чашу накрыть, поставить в аэрогриль и готовить 30–35 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Солянка мясная сборная
Ингредиенты
• Мясо – 300 г
• Вареная колбаса – 150 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Консервированные грибы – 150 г
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1 л
Приготовление
Мясо и колбасу нарезать одинаковыми мелкими кусочками.
Овощи тщательно промыть.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Морковь очистить, натереть на терке.
Соленые огурцы очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками.
Лук очистить, мелко нарезать.
Чеснок очистить, измельчить.
Все продукты выложить в емкость для аэрогриля, залить горячей водой, добавить томатную пасту, лавровый лист, специи.
Накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 40–45 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Солянка из языка и грибов
Ингредиенты
• Отварной язык – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Консервированные грибы – 200 г
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Вино белое – 50 мл
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
• Мясной бульон горячий – 1,5 л
Приготовление
Отварной язык нарезать мелкими ломтиками.
Овощи тщательно промыть.
Огурцы очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками.
Лук очистить, мелко нарезать.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
Отварной язык выложить в емкость для аэрогриля, добавить грибы, лук, сливочное масло, вино, припущенные соленые огурцы, помидоры, лавровый лист, специи. Все залить горячим бульоном.
Накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 10–15 минут при температуре 200 градусов и высокой скорости вентиляции.
Суп-гуляш
Ингредиенты
• Говядина – 400 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1,3 л
Приготовление
Говядину нарезать маленькими кусочками.
Овощи тщательно промыть.
Лук очистить, мелко нарезать.
Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, мелко нарезать.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать.
Лук, перец и помидоры положить на сковороду, добавить кусочки мяса и томатную пасту, влить немного горячей воды и потушить под крышкой 10–15 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Содержимое сковороды перелить в чашу аэрогриля, добавить картофель, посолить, залить горячей водой, добавить лавровый лист и специи.
Чашу накрыть, поставить в аэрогриль и готовить 35 минут при температуре 200 градусов и высокой скорости вентиляции.
За 5 минут до окончания приготовления суп заправить измельченным чесноком.
Суп-лапша
Ингредиенты
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лапша домашняя – 200 г
• Грибы сушеные белые – 100 г
• Масло топленое – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1 л
Ингредиенты для лапши
• Мука – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль – по вкусу
Приготовление
Приготовить тесто для лапши: на рабочий стол насыпать горкой просеянную муку, сделать в центре муки углубление, влить в него сырые яйца, добавить соль и замесить крутое тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и выдержать 15–20 минут на столе. Выдержанное тесто раскатать в тонкий пласт, сложить его треугольником и нарезать лапшу тонкой соломкой. Приготовленную лапшу следует подсушить на воздухе, разложив ее тонким слоем на посыпанном мукой столе.
Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в 1 л слегка теплой воды на 3–4 часа. Воду не сливать. Грибы нашинковать и выложить в чашу аэрогриля.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле, переложить к грибам.
Лапшу переложить в чашу, залить водой, в которой вымачивались грибы, добавить специи.
Чашу накрыть крышкой, поместить в аэрогриль и готовить 20–25 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Суп с гречневой крупой
Ингредиенты
• Говядина – 500 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Корень петрушки – 100 г
• Масло топленое – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Гречневая крупа – ½ стакана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1,5 л
Приготовление
Лук, морковь и корень петрушки промыть, очистить, нашинковать и обжарить в растопленном масле, переложить в чашу аэрогриля.
Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения, убавить огонь и тщательно снять пену. Горячий бульон с мясом перелить в чашу.
Гречку промыть, добавить в чашу.
Картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в чашу.
Содержимое чаши залить горячей водой, добавить лавровый лист и специи.
Емкость накрыть, поставить в аэрогриль и готовить 40–50 минут при температуре 200 градусов и высокой скорости вентиляции.
Суп с поджаркой
Ингредиенты
• Свинина – 400 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец красный сладкий – 2 шт.
• Сало свиное – 200 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1,5 л
Приготовление
Свинину нарезать маленькими кусочками.
Сало нарезать маленькими кубиками, положить на сковороду и растопить на слабом огне. Убрать шкварки. На сковороду в растопленное сало положить свинину и обжарить до румяной корочки.
Овощи тщательно промыть.
Лук очистить, нарезать кольцами, добавить к мясу, обжарить.
Морковь очистить, натереть на терке, добавить к мясу, обжарить.
Добавить томатную пасту, перемешать и прогреть, еще 2–3 минуты.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками.
В чашу аэрогриля переложить все содержимое сковороды, сверху положить нарезанный картофель и перец, залить горячей водой, добавить лавровый лист, специи.
Чашу накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Фасолевый суп по-Болгарски
Ингредиенты
• Фасоль белая – 1 стакан
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Мята – 2 веточки
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1,5 л
Приготовление
Фасоль тщательно промыть и предварительно замочить
