Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария
Грибной суп с курицей
Ингредиенты
• Курица – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец красный сладкий – 1–2 шт.
• Грибы белые свежие – 200 г
• Масло топленое – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Вино сухое белое – ¼ стакана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1 л
Приготовление:
Овощи тщательно вымыть.
Грибы почистить, обдать кипятком и нашинковать кусочками.
Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить в топленом масле до образования румяной корочки.
Лук очистить, мелко нарезать.
Морковь очистить, натереть на терке.
Лук и морковь добавить к мясу, обжарить.
Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нашинковать.
Обжаренное мясо с овощами переложить в чашу аэрогриля, добавить нашинкованные грибы и сладкий перец, муку, смешанную с томатной пастой, и соль, залить горячей водой и влить четверть стакана вина.
Чашу накрыть, поставить в аэрогриль на нижнюю решетку, варить суп при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 40–45 минут. За 7–10 минут до окончания приготовления в суп положить лавровый лист.
ЖЮльен
Ингредиенты
• Морковь – 1 шт.
• Лук-репчатый – 2 шт.
• Лук порей – 100 г
• Репа – 1 шт.
• Горох – ½ стакана
• Стручки фасоли – 100 г
• Капустная кочерыжка – 1 шт.
• Масло сливочное – 4 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Бульон мясной горячий – 1,8 л
Приготовление
Горох перебрать, промыть, залить холодной водой и замочить на 6 часов (можно на ночь). Воду слить.
Овощи тщательно промыть.
Морковь, репу очистить, натереть на терке, поместить в сковороду.
Лук очистить, мелко нарезать, добавить в сковороду к овощам.
Капустную кочерыжку мелко нарезать, добавить в сковороду. Овощи обжарить, постоянно помешивая, не давая потемнеть. Прожаренные овощи сложить в чашу аэрогриля.
Стручки фасоли мелко нарезать, переложить в чашу.
Горох переложить в чашу. Залить продукты горячим мясным бульоном, добавить специи.
Чашу накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и варить суп 40–45 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Куриный суп с белыми грибами
Ингредиенты
• Курица – 500 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы белые свежие – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Масло топленое – 3–4 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 3–4 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
• Горячая вода – 1 л
Приготовление
Курицу нарезать порционными кусками, обжарить на сковороде в топленом масле до золотистой корочки и выложить в чашу аэрогриля.
Белые грибы тщательно промыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать и обжарить в оставшемся топленом масле.
Овощи тщательно промыть.
Морковь очистить, натереть на терке, добавить к грибам.
Лук очистить, мелко нарезать, добавить в сковороду, все обжарить, выложить в чашу к мясу.
Картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в чашу, залить горячей водой, добавить лавровый лист и специи.
Чашу поставить в аэрогриль и готовить 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Смешать муку со сметаной и яичным желтком. После завершения заданной программы добавить в суп приготовленную смесь и мелко рубленную зелень и проварить еще 10–15 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Куриный душистый суп
Ингредиенты
• Курица – 400 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Корень петрушки – 2 шт.
• Рис – 3 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Квас хлебный – 1,5 стакана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
• Горячая вода – 1,3 л
Приготовление
Овощи тщательно промыть.
Морковь, лук и коренья очистить, нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле.
Курицу нарезать маленькими кусочками. В чашу аэрогриля выложить мясо, рис и подготовленные овощи, добавить специи.
Чашу накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 35–40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 15 минут до окончания приготовления в суп влить 1,5 стакана кваса, добавить рубленую зелень.
Луковый суп
Ингредиенты
• Лук репчатый – 6–7 шт.
• Корень сельдерея – 100 г
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лук-порей – 1 стебель
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
• Горячий мясной бульон – 1,5 л
Куриный суп
Приготовление
Коренья тщательно промыть.
Лук репчатый и коренья почистить, нашинковать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Жареные овощи выложить в жаропрочную глубокую посуду.
Лук-порей нарезать кольцами, добавить к овощам, залить горячим бульоном, положить рубленую зелень, лавровый лист, специи.
Емкость накрыть, поставить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить 12–15 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Ингредиенты
• Курица – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
• Горячая вода – 1 л
Приготовление
Овощи тщательно промыть. Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на терке. Лук очистить, мелко нарезать.
Курицу и овощи переложить в емкость для аэрогриля, добавить лавровый лист, специи.
Залить горячей водой, закрыть крышкой. Готовить 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Мясной суп с зеленой фасолью
Ингредиенты
• Говядина – 400 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Стручки зеленой фасоли – 200 г
• Масло топленое – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
• Горячий мясной бульон – 1,2 л
Приготовление
Мясо нарезать маленькими кусочками и положить в чашу аэрогриля.
Овощи тщательно промыть. Лук очистить, нарезать кольцами, пассеровать в топленом масле и выложить к мясу.
Картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в чашу аэрогриля.
Стручки фасоли промыть, добавить ко всем продуктам.
Все залить горячим мясным бульоном и посолить. Заполненную чашу поставить в аэрогриль на нижнюю решетку, готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 45 минут. За 10–15 минут до окончания приготовления в суп положить рубленую зелень.
Овощной суп
Ингредиенты
• Картофель – 2–3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Лавровый лист –
