Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария
• Сахар – 100 г
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Масло растительное – 5 ст. л.
• Изюм – 75 г
• Соль – 1 щепотка
• Ванилин – по вкусу
Приготовление
Два банана очистить, разрезать на кусочки, переложить в миску, размять вилкой до кашеобразного состояния, добавить сахар, ванилин, соль, перемешать. Влить масло, добавить муку, разрыхлитель, тщательно перемешать.
Изюм промыть, обсушить, добавить в тесто, перемешать.
Тесто выложить в форму для запекания.
Банан очистить, разрезать вдоль на 2 части, выложить поверх теста.
Выпекать кекс 40 минут при температуре 180 градусов.
Кекс ореховый
Ингредиенты
• Мука – 4 ст. л. с горкой
• Орехи грецкие – 150 г
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сода, гашенная уксусом – ¼ ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Вода – 50 мл (количество может меняться)
Приготовление
Орехи очистить, измельчить.
В миске смешать муку, орехи, масло, яйца, соду, сахар, мед. Влить воду, размешать до консистенции сметаны.
Тесто перелить в форму, поместить в аэрогриль.
Выпекать кекс 15 минут при температуре 205 градусов, затем кекс накрыть фольгой, выпекать еще 20–25 минут при температуре 180 градусов.
Кекс постный с маком
Ингредиенты
• Мука – 2 стакана
• Сахар коричневый – 1 стакан
• Сок мультифруктовый – 1 стакан
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Мак – 3 ст. л.
Приготовление
В миску вылить сок, добавить сахар, перемешать до растворения сахара. Влить масло, всыпать муку, разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности. Добавить мак, перемешать.
Выложить тесто в форму для запекания, поместить в аэрогриль.
Выпекать кекс 30 минут при температуре 205 градусов.
Кекс на сметане
Ингредиенты
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 г
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 100 г
• Сметана – 70 г
• Ванильный сахар – ½ ч. л.
• Разрыхлитель теста – ½ ч. л.
• Белый шоколад – 50 г
• Миндальные хлопья – по вкусу
Приготовление
В миску вбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, взбить до пышной пены.
Масло растопить, остудить, добавить к яичную смесь, перемешать.
К тесту добавить сметану, муку, разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности.
Шоколад поломать на мелкие кусочки, добавить в тесто, перемешать.
Тесто выложить в форму для запекания, присыпать миндальными хлопьями.
Выпекать кекс 25–30 минут при температуре 170 градусов.
Манник на кефире
Ингредиенты
• Сахар – 200 г
• Манная крупа – 200 г
• Мука – 200 г
• Кефир 2,5 % – 200 мл
• Яйца – 3 шт.
• Клюква – 60 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Масло растительное – 80 мл
Приготовление
Смешать яйца, сахар, масло, кефир, добавить манку, разрыхлитель, муку, перемешать до однородности.
Форму для запекания смазать маслом, влить тесто, распределить ягоды клюквы в хаотичном порядке. Форму поместить в аэрогриль.
Выпекать манник 30 минут при температуре 160 градусов.
Кекс шоколадный
Ингредиенты
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 110 г
• Кефир – 130 мл
• Масло сливочное – 60 г
• Мука – 120 г
• Шоколад темный – 50 г
• Сода – ½ ч. л.
• Какао-порошок – 30 г
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
Приготовление
В муку добавить соду, какао-порошок, сахар, перемешать. Влить кефир, добавить яйцо, яблочный уксус, перемешать.
Сливочное масло растопить, влить в тесто, тщательно перемешать.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, влить в тесто, хорошо перемешать до однородности.
Тесто выложить в форму для запекания, поместить в аэрогриль.
Выпекать кекс 45–50 минут при температуре 160 градусов.
Круассаны
Ингредиенты
• Тесто слоеное – 200 г
• Топпинг шоколадный – 2 ч. л.
• Желток куриного яйца – 1 шт.
• Сахарная пудра – 5 г
Приготовление
Тесто раскатать 0,5 см толщиной, вырезать длинные треугольники.
На широкий край каждого треугольника нанести топпинг, свернуть треугольник рулетом, начиная с широкого края. Боковые стороны круассана слегка прижать, чтобы начинка не растекалась. Поверхность заготовок смазать желтком. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Выпекать круассаны 15–20 минут при температуре 160 градусов.
Кокосовое печенье
Ингредиенты
• Маргарин – 200 г
• Сахар – 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 280 г
• Стружка кокосовая – 70 г
• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
Приготовление
Размягченный маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.
Смешать сахар, муку, 50 г кокосовой стружки, разрыхлитель, ванильный сахар, постепенно всыпать в яично-маргариновую массу, перемешать до однородности.
Накрыть тесто пленкой и убрать на 1 час в холодильник.
Из теста сформировать шарики, припылив их мукой. Слегка приплюснуть, посыпать оставшейся кокосовой стружкой, выложить на решетку аэрогриля.
Выпекать печенье 15–20 минут при температуре 175 градусов.
Королевская ватрушка
Ингредиенты
• Масло сливочное – 100 г
• Мука – 220 г
• Сахар – 150 г
• Творог – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ванилин – по вкусу
Приготовление
Холодное сливочное масло натереть на терке, добавить муку, разрыхлитель, 50 г сахара, соль, перемешать до получения мучной крошки.
Творог смешать со сметаной, 100 г сахара, ванилином и яйцами до однородной массы.
Половину мучной крошки пересыпать в форму для запекания, выложить творожную начинку, засыпать оставшейся частью мучной крошки.
Выпекать ватрушку 35–40 минут при температуре 160 градусов.
Готовой ватрушке дать остыть в форме, после чего аккуратно ее извлечь.
Манник на сметане
Ингредиенты
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Манная крупа – 100 г
• Мука – 100 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Сметана 20 %-ная – 100 мл
• Масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление
Яйца, сметану, масло, сахар смешать. Добавить манку, муку, разрыхлитель, тщательно все перемешать.
Форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, вылить в форму тесто, поместить в аэрогриль.
Выпекать манник 30 минут при температуре 150 градусов.
Кулич «пасхальный»
Ингредиенты
• Масло сливочное – 60 г
• Сахар – 100 г
• Творог мягкий – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 110 г
• Изюм – 60 г
• Разрыхлитель теста – 5 г
• Сода – 2 г
• Соль – щепотка
Приготовление
Изюм замочить в теплой воде.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить желток (белок убрать в холодильник), творог, муку, разрых-
литель, соль. Все тщательно перемешать.
Изюм промыть, обсушить, добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Готовое тесто разложить в формы для запекания.
Выпекать куличи 30 минут при температуре 175 градусов.
Взбить охлажденный белок с сахаром до получения плотной пышной массы и украсить готовой помадкой куличи.
Маффины черничные
Ингредиенты
• Черника свежемороженая –
