Коллаген. Для лица и суставов - Коллектив авторов
Ингредиенты:
• 6 красных картофелин среднего размера
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. морской соли
Для чили:
• 2 мерные ложки коллагеновой добавки
• 400 г говяжьего фарша
• 200 г сырых колбасок
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 красный сладкий перец
• 1 головка репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 200 г помидоров
• 1 1/2 ст. л. порошка чили
• 1 ст. л. тмина
• 1/2 ч. л. сухого чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 1/8 ч. л. кайенского перца по желанию
Способ приготовления:
Нарезать кубиками лук, болгарский перец, чеснок и помидоры.
Разогреть масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Выложить туда лук, болгарский перец и чеснок и жарить, периодически помешивая, около 5 минут.
Добавить фарш и порезанные колбаски. Готовить все вместе 5–7 минут, перемешивая.
Добавить помидоры, приправы, перец чили и коллагеновый порошок. Довести до кипения и готовить без крышки, время от времени помешивая, около 45–50 минут.
Разогреть духовку до 200 °С.
Вымыть и обсушить бумажным полотенцем картофель. Несколько раз проткнуть кожуру вилкой. Выложить картофель на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать небольшим количеством морской соли. Выпекать 45–55 минут до готовности.
Достать из духовки, подождать, когда картофель слегка остынет. Духовку не выключать!
Разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Ложкой удалить мякоть и отложить в сторону. Распылить или натереть небольшим количеством масла внутреннюю часть каждой картофельной кожуры и поставить их в духовку еще на 10 минут, пока они не станут хрустящими.
Выложить чили в картофельную кожуру.
Гарниры
Табуле из цветной капусты
Ингредиенты:
• 1 большой кочан цветной капусты разобрать на соцветия
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1 пучок петрушки, только листья и нежные стебли
• 1 пучок зеленого лука
• 150 г сливовидных помидоров
• 1 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
Способ приготовления:
Цветную капусту разобрать на соцветия, поместите их в кухонный комбайн и измельчить до тех пор, пока она не станет похожа на мелкий рис.
В большой миске из неокисляющегося материала соединить измельченную цветную капусту и лимонный сок.
Петрушку порубить, зеленый лук нарезать, помидоры порезать кубиками, добавить оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешать.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы блюдо настоялось. Перемешивать каждый час.
Салат из бобовых
Ингредиенты:
• 1 банка (430 мл) консервированного нута
• 1 банка (430 мл) консервированной белой фасоли
• 1 банка (430 мл) консервированной красной фасоли
• 1/2 красной луковицы
• 2 стебля сельдерея
• Пучок кинзы
• 1 ч. л. морской соли
Для заправки:
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. кленового сиропа по желанию
Способ приготовления:
Чеснок мелко порубить. В небольшой миске взбить все ингредиенты заправки.
Слить жидкость из банок и промыть нут и фасоль. Лук порезать кубиками, сельдерей – колечками. Соединить с остальными ингредиентами салата в большой миске.
Полить заправкой и перемешать. Охладить перед подачей.
Шпинат со сливками
Ингредиенты:
• 1 упаковка (300 г) замороженного шпината
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы
• 50 мл жирных сливок
• 50 г измельченной моцареллы
• 50 г тертого пармезана
Способ приготовления:
Чеснок измельчить, лук порезать мелкими кубиками. Шпинат разморозить, выделившуюся воду слить.
В большом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Выложить чеснок и лук и готовить 4–5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Добавить шпинат и готовить еще 3–4 минуты.
Вмешать сливки и оба сыра. Готовить на слабом огне, помешивая, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет. Подавать блюдо теплым.
Стручковая фасоль с лимоном и перцем
Ингредиенты:
• 2 ст. л. кокосового масла
• 1,3 кг свежей стручковой (зеленой) фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. л. тертой лимонной цедры
• Черный молотый перец, морская соль по вкусу
Способ приготовления:
Чеснок мелко порубить. На среднем огне разогреть кокосовое масло в большом сотейнике. Выложить стручковую фасоль и чеснок и жарить, помешивая, пока фасоль не будет готова, оставаясь при этом слегка хрустящей.
Убавить огонь, добавить лимонный сок, цедру, соль и перец.
Накрыть крышкой и готовить 2–3 минуты, время от времени помешивая. Подавайте горячим.
Пюре из батата
Ингредиенты:
• 2 мерные ложки коллагеновой добавки
• 2 клубня батата
• 100 мл цельного несладкого кокосового молока или сливок
• 2 ст. л. топленого или кокосового масла
• 1 ч. л. морской соли
• 100 г несладкой кокосовой стружки
Способ приготовления:
Батат очистить и порезать. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения, выложить батат и варить 15 минут, пока он не станет мягким.
Слить воду и вернуть батат в кастрюлю. Добавить кокосовое молоко, топленое или кокосовое масло, соль и коллагеновый протеин, если используете. Сделать пюре с помощью толкушки или вилки, перемешать все, пока ингредиенты равномерно не распределятся.
Посыпать кокосовой стружкой и подавать пюре теплым.
Морковь в кленовой глазури с розмарином
Ингредиенты:
• 3 моркови среднего размера
• 2 ст. л. кокосового масла
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1 1/2 ч. л. измельченного свежего розмарина
• 1/2 ч. л. морской соли
• 1/2 ч. л. черного перца
Способ приготовления:
Морковь порезать кружочками. Положить в кастрюлю среднего размера и добавить воды, чтобы она покрывала морковь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5–10 минут, пока вода не испарится, а морковь не станет почти мягкой.
Убавить огонь до слабого, добавить остальные ингредиенты и готовить еще 5–10 минут.
Подавать сразу.
Пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
• 2 мерные ложки коллагеновой добавки
• 1 средний кочан цветной капусты
• 4 ст. л. топленого масла гхи
• 1/2 ч. л. морской соли
• 2 ч. л. черного молотого перца
• Рубленая свежая петрушка по вкусу
Способ приготовления:
Кочан разобрать на крупные соцветия. В большой кастрюле с корзиной-пароваркой готовить цветную
