Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 90 ккал
Белки – 16,8 г
Жиры – 2,1 г
Углеводы – 2,1 г
Приготовление
1. Отварите минтай 8–10 минут, нарежьте порциями.
2. Кабачок нарежьте кубиками.
3. В форме соедините рыбу и кабачок, слегка смажьте маслом, посолите.
4. Запекайте при 180 °C 12–15 минут до мягкости кабачка.
Хек с морковью и луком, тушенный после отваривания
Ингредиенты на 2 порции:
Филе хека – 300 г
Морковь – 120 г
Лук репчатый – 80 г
Вода – 150 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 88 ккал
Белки – 15,9 г
Жиры – 2,1 г
Углеводы – 2,2 г
Приготовление
1. Отварите хек 8–10 минут, нарежьте порциями.
2. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, лук – мелкими кубиками.
3. В сотейнике соедините рыбу и овощи, влейте воду, добавьте масло и соль.
4. Тушите под крышкой на слабом огне 10–12 минут и подайте.
Рагу из отварной рыбы и овощей
Ингредиенты на 2 порции:
Филе рыбы (трески / минтая /хека) – 300 г
Кабачок – 200 г
Морковь – 120 г
Вода – 200 мл
Растительное масло – 5 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 84 ккал
Белки – 12,6 г
Жиры – 2,1 г
Углеводы – 3,0 г
Приготовление
1. Отварите филе 8–10 минут, нарежьте кубиками.
2. Кабачок и морковь нарежьте небольшими кусочками.
3. Сложите все в сотейник, влейте воду, добавьте масло и соль.
4. Тушите под крышкой 10–12 минут до мягкости овощей. Подавайте, посыпав петрушкой.
Овощные блюда
Овощные блюда очень полезны при щадящем рационе. Они легкие, богаты витаминами и клетчаткой, не перегружают пищеварение. Мы избегаем жарки и грубых подливок; предпочитаем варку, тушение, запекание в фольге или на пару. Вкус строим на естественной сладости овощей, мягкой кислоте лимонного сока, капле масла, укропе и петрушке. Соль добавляем умеренно, острое исключаем. Готовность важна: овощи должны быть мягкими, но не разваренными, а текстура ровная, без грубой корочки.
Картофель, запеченный дольками с травами
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 400 г
Растительное масло – 5 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 95 ккал
Белки – 2,1 г
Жиры – 1,6 г
Углеводы – 19,0 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 190 °C. Картофель очистите и нарежьте дольками.
2. Слегка смажьте маслом, посолите, перемешайте.
3. Выложите на противень, накройте фольгой и запекайте 20 минут.
4. Снимите фольгу и допеките 10–12 минут до мягкости. Подавайте, посыпав петрушкой.
Кабачки, запеченные с чесноком
Ингредиенты на 2 порции:
Кабачки – 350 г
Чеснок – 1 маленький зубчик
Растительное масло – 5 мл
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 32 ккал
Белки – 1,1 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 4,6 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Кабачки нарежьте кружочками.
2. Смешайте масло с очень мелко рубленным чесноком и солью.
3. Выложите кабачки в один слой, смажьте смесью.
4. Запекайте 12–15 минут до мягкости. Подавайте, посыпав укропом.
Тыква, запеченная с тимьяном
Ингредиенты на 2 порции:
Тыква – 400 г
Растительное масло – 5 мл
Вода – 35–50 мл
Тимьян – 1 щепотка
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 58 ккал
Белки – 1,2 г
Жиры – 1,1 г
Углеводы – 11,6 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Тыкву очистите и нарежьте кубиками.
2. Смешайте с маслом, солью и тимьяном.
3. Выложите в форму, добавьте 2–3 ст. л. воды.
4. Запекайте 20–25 минут до мягкости, слегка перемешав в середине.
Баклажаны, тушенные с томатами
Ингредиенты на 2 порции:
Баклажаны – 350 г
Томаты – 250 г
Вода – 100 мл
Растительное масло – 5 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 46 ккал
Белки – 1,3 г
Жиры – 1,5 г
Углеводы – 7,2 г
Приготовление
1. Баклажаны нарежьте кубиками, томаты – дольками.
2. Сложите в сотейник, добавьте масло, 100 мл воды и соль.
3. Тушите под крышкой на слабом огне 15–18 минут до мягкости.
4. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Капуста, тушенная с морковью
Ингредиенты на 2 порции:
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 150 г
Вода – 120 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 43 ккал
Белки – 1,3 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 7,3 г
Приготовление
1. Нашинкуйте капусту, морковь нарежьте тонкими ломтиками.
2. В сотейнике соедините овощи, добавьте 120 мл воды, масло и соль.
3. Тушите под крышкой 20–25 минут до мягкости, периодически перемешивая.
4. Дайте настояться 3 минуты и подайте.
Перец, фаршированный рисом и овощами
Ингредиенты на 2 порции:
Перец сладкий – 2 шт. (по 180–200 г)
Рис – 100 г
Морковь – 120 г
Кабачок – 150 г
Вода – 150 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 76 ккал
Белки – 2,0 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 15,0 г
Приготовление
1. Рис промойте, отварите до полуготовности 8–10 минут и откиньте на дуршлаг.
2. Морковь и кабачок нарежьте мелкими кубиками, соедините с рисом, добавьте масло и соль.
3. Перцы очистите от семян, бланшируйте 2 минуты в кипятке.
4. Наполните перцы начинкой, уложите в форму, влейте 150 мл воды.
5. Запекайте под фольгой при 180 °C 20–25 минут. Подайте теплым.
Морковь, тушенная с зеленью
Ингредиенты на 2 порции:
Морковь – 300 г
Вода – 120 мл
Растительное масло – 5 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 42 ккал
Белки – 0,9 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 7,4 г
Приготовление
1. Нарежьте морковь тонкими ломтиками.
2. В сотейник влейте воду, добавьте морковь, масло и соль.
3. Тушите под крышкой 15–18 минут до мягкости.
4. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подайте.
Свекла, запеченная с лимоном и маслом
Ингредиенты на 2 порции:
Свекла – 350 г
Лимонный сок – 10 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 65 ккал
Белки – 1,7 г
Жиры – 1,1 г
Углеводы – 12,3 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Свеклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте 60–90 минут до мягкости.
2. Остудите, очистите, нарежьте кубиками.
3. Смешайте с лимонным соком, маслом и солью, аккуратно перемешайте и подайте.
Кольраби, тушенная с укропом
Ингредиенты на 2 порции:
Кольраби – 350 г
Вода – 120 мл
Растительное масло – 5 мл
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 34 ккал
Белки – 1,7 г
Жиры – 1,1 г
Углеводы – 5,2 г
Приготовление
1. Очистите кольраби и нарежьте небольшими кубиками.
