Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко
В 100 г блюда:
Калорийность – 108 ккал
Белки – 15,8 г
Жиры – 3,0 г
Углеводы – 4,2 г
Приготовление
1. Отварите индейку 25–30 минут, измельчите.
2. Смешайте с рисом, йогуртом и солью, сформуйте биточки.
3. Готовьте на пару 12–15 минут или запекайте при 180 °C 12 минут.
Зразы из отварной говядины с рисом
Ингредиенты на 2 порции:
Говядина отварная – 250 г
Рис отварной – 120 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 115 ккал
Белки – 15,2 г
Жиры – 3,4 г
Углеводы – 6,0 г
Приготовление
1. Мелко порубите отварную говядину.
2. Смешайте с рисом, йогуртом, солью и рубленой петрушкой.
3. Сформуйте продолговатые зразы и запекайте при 180 °C 12–15 минут.
Голубцы с рисом и отварной курицей
Ингредиенты на 2 порции:
Капустные листья – 6 шт.
Отварное куриное филе – 250 г
Рис отварной – 120 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 90 ккал
Белки – 8,6 г
Жиры – 2,0 г
Углеводы – 10,5 г
Приготовление
1. Листья капусты бланшируйте 2–3 минуты.
2. Курицу мелко порубите, смешайте с рисом, йогуртом и солью.
3. Заверните начинку в листья, уложите в форму, добавьте 100 мл воды.
4. Тушите под фольгой при 180 °C 20 минут.
Плов с отварной курицей и овощами
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе отварное – 250 г
Рис – 160 г
Морковь – 120 г
Кабачок – 120 г
Вода – 360 мл
Растительное масло – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 112 ккал
Белки – 6,0 г
Жиры – 2,3 г
Углеводы – 18,7 г
Приготовление
1. Промойте рис. В сотейнике соедините рис, морковь и кабачок кубиками, влейте воду, масло и добавьте соль.
2. Варите под крышкой 18–20 минут до впитывания воды.
3. Добавьте курицу кубиками, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
Курица с картофелем в рукаве
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе – 300 г
Картофель – 300 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 105 ккал
Белки – 9,7 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 12,0 г
Приготовление
1. Отварите филе 20–25 минут, остудите и нарежьте кубиками.
2. Картофель нарежьте кубиками. Смешайте с курицей и йогуртом, посолите.
3. Переложите в рукав и запекайте при 180 °C 20 минут.
Отварная говядина с овощами, запеченная в фольге
Ингредиенты на 2 порции:
Говядина (мякоть) – 350 г
Картофель – 250 г
Морковь – 120 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 108 ккал
Белки – 10,2 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 10,1 г
Приготовление
1. Опустите мясо в слабокипящую подсоленную воду и варите 60–70 минут до мягкости. Остудите и нарежьте ломтиками.
2. Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками и отварите 10 минут до полуготовности.
3. Смешайте говядину и овощи с йогуртом и солью, переложите на фольгу, плотно заверните.
4. Запекайте при 180 °C 12–15 минут. Подавайте теплым.
Индейка с тыквой, запеченная после отваривания
Ингредиенты на 2 порции:
Индейка филе – 300 г
Тыква – 300 г
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 96 ккал
Белки – 9,6 г
Жиры – 2,3 г
Углеводы – 9,2 г
Приготовление
1. Отварите филе индейки 25–30 минут, остудите и нарежьте кубиками.
2. Тыкву очистите и нарежьте кубиками.
3. Смешайте индейку и тыкву с маслом и солью, выложите в форму.
4. Запекайте при 180 °C 15–18 минут до мягкости тыквы.
Курица в молочном соусе
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе – 300 г
Молоко 2,5 % – 250 мл
Рисовая мука – 8 г
Сливочное масло – 5 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 86 ккал
Белки – 9,5 г
Жиры – 3,0 г
Углеводы – 4,0 г
Приготовление
1. Отварите филе 20–25 минут, остудите и нарежьте кусочками.
2. В ковшике растопите масло, всыпьте рисовую муку, быстро размешайте. Влейте теплое молоко, помешивая, доведите до легкого загустения и посолите.
3. Введите курицу в соус, прогрейте 2–3 минуты без кипения и подайте.
Рагу из отварной индейки с кабачком
Ингредиенты на 2 порции:
Отварная индейка – 300 г
Кабачок – 300 г
Морковь – 120 г
Вода – 150 мл
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 74 ккал
Белки – 8,0 г
Жиры – 2,2 г
Углеводы – 6,0 г
Приготовление
1. Нарежьте индейку кубиками. Кабачок и морковь нарежьте небольшими кусочками.
2. Сложите все в сотейник, добавьте воду, масло и соль.
3. Тушите под крышкой на слабом огне 12–15 минут до мягкости овощей, аккуратно перемешайте и подайте.
Курица под йогуртовым соусом
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе – 300 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 120 г
Петрушка – 10 г
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 102 ккал
Белки – 15,7 г
Жиры – 3,2 г
Углеводы – 1,2 г
Приготовление
1. Отварите филе 20–25 минут, остудите и нарежьте ломтиками.
2. Смешайте йогурт с маслом и солью, добавьте мелко нарезанную петрушку.
3. Переложите курицу в форму, полейте соусом.
4. Прогрейте в духовке при 160 °C 8–10 минут, не доводя соус до кипения, подайте.
Блюда из рыбы
Чтобы приготовить легкие рыбные блюда, выбирайте нежирные виды: треску, хека, судака, минтая. Готовьте без жарки: отваривайте, запекайте в фольге или тушите на слабом огне. Кости и кожу удаляйте, соль используйте умеренно. Острые специи и уксус исключайте; для аромата достаточно укропа и петрушки. Для нежного вкуса добавьте немного растительного масла или йогурта без сахара. Следите, чтобы еда была теплой, а не горячей, а порции – небольшими.
Треска, запеченная с травами
Ингредиенты на 2 порции:
Филе трески – 300 г
Петрушка – 10 г
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 90 ккал
Белки – 17,8 г
Жиры – 2,0 г
Углеводы – 0,2 г
Приготовление
1. Опустите треску в слабокипящую подсоленную воду на 8–10 минут, осторожно выньте и обсушите.
2. Переложите в форму, смажьте маслом, посолите, посыпьте мелко рубленной петрушкой.
3. Запекайте при 180 °C 8–10 минут и подайте.
Хек, запеченный после отваривания
Ингредиенты на 2 порции:
Филе хека – 300 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 60 г
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 92 ккал
Белки – 17,5 г
Жиры – 2,1 г
Углеводы – 0,7 г
Приготовление
1. Отварите филе хека 8–10 минут, аккуратно обсушите.
2. Смешайте йогурт с солью и рубленым укропом, смажьте рыбу.
