Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко
В 100 г блюда:
Калорийность – 78 ккал
Белки – 11,5 г
Жиры – 2,1 г
Углеводы – 2,3 г
Приготовление
1. Вскипятите воду, слегка подсолите. Опустите куриное филе, варите на слабом огне 20–25 минут. Остудите, нарежьте небольшими кубиками.
2. Нарежьте огурцы кубиками.
3. Измельчите петрушку.
4. Смешайте йогурт с лимонным соком и солью.
5. Соедините ингредиенты и перемешайте.
Салат из капусты с лимоном и укропом
Ингредиенты на 2 порции:
Капуста белокочанная – 250 г
Укроп – 10 г
Растительное масло – 5 мл
Лимонный сок – 10 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 32 ккал
Белки – 1,1 г
Жиры – 1,1 г
Углеводы – 4,8 г
Приготовление
1. Нашинкуйте капусту и слегка помните руками.
2. Измельчите укроп.
3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.
4. Заправьте салат и перемешайте.
Диетический винегрет без бобовых и маринада
Ингредиенты на 2 порции:
Свекла – 200 г
Картофель – 150 г
Морковь – 100 г
Огурец свежий – 100 г
Растительное масло – 5 мл
Лимонный сок – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 64 ккал
Белки – 1,6 г
Жиры – 1,4 г
Углеводы – 11,0 г
Приготовление
1. Вымойте свеклу, картофель и морковь.
2. Отдельно сварите овощи: свеклу варите 60–90 минут до мягкости, остудите и очистите; картофель и морковь варите 20–25 минут, остудите и очистите.
3. Нарежьте свеклу, картофель и морковь кубиками.
4. Нарежьте свежий огурец кубиками.
5. Смешайте масло с лимонным соком и солью.
6. Аккуратно перемешайте салат и подайте.
Закуска из запеченного перца с чесноком
Ингредиенты на 2 порции:
Перец сладкий – 300 г
Чеснок – 1 маленький зубчик
Растительное масло – 5 мл
Лимонный сок – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 34 ккал
Белки – 1,1 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 5,5 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте перцы, запекайте целиком 20–30 минут до мягкости. Остудите, снимите кожицу, удалите семена, нарежьте полосками.
2. Измельчите чеснок очень мелко.
3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.
4. Соедините перец с чесноком, заправьте и перемешайте.
Кабачки-гриль с травами
Ингредиенты на 2 порции:
Кабачки – 250 г
Петрушка – 10 г
Растительное масло – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 32 ккал
Белки – 1,0 г
Жиры – 1,4 г
Углеводы – 4,2 г
Приготовление
1. Нарежьте кабачки кружочками или полосками.
2. Легко смажьте растительным маслом, посолите.
3. Обжарьте на сковороде-гриль 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Посыпьте измельченной петрушкой и подайте.
Томатная закуска с зеленью
Ингредиенты на 2 порции:
Томаты – 250 г
Петрушка – 10 г
Растительное масло – 5 мл
Лимонный сок – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 33 ккал
Белки – 1,2 г
Жиры – 1,0 г
Углеводы – 4,9 г
Приготовление
1. Нарежьте томаты кружочками или дольками.
2. Измельчите петрушку.
3. Смешайте масло, лимонный сок и соль.
4. Полейте томаты заправкой и посыпьте зеленью.
Рулетики из отварной индейки с зеленью
Ингредиенты на 2 порции:
Филе индейки – 200 г
Петрушка – 10 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г
Лимонный сок – 5 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 82 ккал
Белки – 12,8 г
Жиры – 2,0 г
Углеводы – 2,1 г
Приготовление
1. Вскипятите воду, слегка подсолите. Отварите индейку 25–30 минут, остудите.
2. Нарежьте мясо тонкими пластинами.
3. Смешайте йогурт с лимонным соком и солью, измельчите петрушку.
4. Нанесите немного заправки на каждый ломтик, посыпьте зеленью и сверните рулетиком.
Салат морковный с яблоком и кефирной заправкой
Ингредиенты на 2 порции:
Морковь – 150 г
Яблоко – 150 г
Кефир 1 % – 100 мл
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 40 ккал
Белки – 1,2 г
Жиры – 0,8 г
Углеводы – 7,2 г
Приготовление
1. Натрите морковь и яблоко на крупной терке.
2. Смешайте кефир с солью.
3. Заправьте и перемешайте.
Салат из огурцов с томатами и йогуртовой заправкой
Ингредиенты на 2 порции:
Огурцы свежие – 150 г
Томаты – 150 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 80 г
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 36 ккал
Белки – 1,7 г
Жиры – 1,0 г
Углеводы – 5,1 г
Приготовление
1. Нарежьте огурцы и томаты.
2. Измельчите укроп.
3. Смешайте йогурт с солью.
4. Заправьте и перемешайте.
Салат из яблок и чернослива с йогуртом
Ингредиенты на 2 порции:
Яблоки – 200 г
Чернослив без косточек – 60 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 100 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 62 ккал
Белки – 1,5 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 11,6 г
Приготовление
1. Нарежьте яблоки мелкими кубиками.
2. Нарежьте чернослив.
3. Добавьте к фруктам йогурт и перемешайте.
Супы
Супы должны быть легкими и щадящими. Их основу составляют овощные или крупяные отвары, иногда молочные. Мясные и крепкие бульоны мы использовать не будем. Овощи варите без обжарки, при необходимости пюрируйте. За вкус отвечают мягкие добавки: немного масла, укроп, петрушка. Острое и уксус следует исключить. Соль используем в умеренном количестве. Подавайте супы теплыми, так легче для пищеварения. Следите за консистенцией: она должна быть ровной, без грубых кусочков и резких запахов.
Овощной суп с кольраби и картофелем
Ингредиенты на 2 порции:
Кольраби – 200 г
Картофель – 200 г
Морковь – 100 г
Кабачок – 120 г
Лук-порей (белая часть) – 40 г
Вода – 800 мл
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 17 ккал
Белки – 0,8 г
Жиры – 0,2 г
Углеводы – 3,2 г
Приготовление
1. Очистите кольраби и картофель, нарежьте кубиками по 1 см. Морковь нарежьте тонкими кружками, лук-порей – полукольцами. Кабачок при необходимости очистите от семян и кожуры, нарежьте кубиками.
2. В кастрюле доведите воду до кипения. Всыпьте картофель, морковь и лук-порей, варите на слабом огне 8–10 минут.
3. Добавьте кольраби и кабачок, посолите, варите еще 7–8 минут до мягкости овощей.
4. Снимите с огня, вмешайте мелко нарезанный укроп, дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте теплым.
Щи из свежей капусты
Ингредиенты на 2 порции:
Капуста белокочанная – 200 г
Картофель – 200 г
Морковь – 80 г
Вода – 800 мл
Растительное масло – 5 мл
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 22 ккал
Белки – 1,0 г
Жиры – 0,4 г
Углеводы – 4,1 г
Приготовление
1. Вскипятите воду.
2. Картофель нарежьте кубиками, морковь – тонкими ломтиками, капусту нашинкуйте.
3. В кипящую воду опустите картофель и морковь, варите 10 минут.
4. Добавьте капусту и немного растительного масла, посолите. Варите еще 15 минут до мягкости капусты.
5. Подавайте, посыпав измельченной петрушкой.
Борщ постный
