Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко
2. Дайте подойти 70–80 минут.
3. Переложите в форму, разровняйте, оставьте на расстойку 30 минут.
4. Выпекайте при 200 °C 35 минут. Остудите полностью.
Лепешки из муки 2-го сорта
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная 2-го сорта – 200 г
Вода – 120 мл
Соль – 3 г
Растительное масло – 5 мл
В 100 г блюда:
Калорийность – 246 ккал
Белки – 7,8 г
Жиры – 2,9 г
Углеводы – 47,8 г
Приготовление
1. Смешайте муку с солью, влейте воду и масло, замесите мягкое тесто.
2. Дайте тесту отдохнуть 20 минут под пленкой.
3. Разделите на 4 части, раскатайте круги 4–5 мм.
4. Выпекайте на сухом листе при 200 °C 8–10 минут до светлого низа.
Батон домашний без сдобы
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 260 г
Вода – 170 мл
Дрожжи сухие – 4 г
Соль – 4 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 235 ккал
Белки – 7,5 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 48,0 г
Приготовление
1. Замесите тесто из муки, воды, соли и дрожжей.
2. Дайте тесту подойти 60 минут, затем обомните.
3. Сформуйте батон, сделайте 3 неглубоких надреза, расстойка 30 минут.
4. Выпекайте при 210 °C 20–25 минут. Остудите.
Пита простая пшеничная
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 240 г
Вода – 150 мл
Дрожжи сухие – 4 г
Соль – 4 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 239 ккал
Белки – 7,4 г
Жиры – 1,4 г
Углеводы – 48,9 г
Приготовление
1. Замесите мягкое тесто, оставьте на подъем 45–60 минут.
2. Разделите на 4 шарика, раскатайте круги 12–14 см.
3. Выпекайте на разогретом листе при 230 °C 6–7 минут до надувания.
4. Накройте полотенцем и остудите.
Сухари домашние пшеничные
Ингредиенты на 2 порции:
Хлеб пшеничный – 300 г
Соль – щепотка
В 100 г блюда:
Калорийность – 330 ккал
Белки – 10,0 г
Жиры – 2,6 г
Углеводы – 66,0 г
Приготовление
1. Нарежьте хлеб кубиками 1,5 см.
2. Распределите на листе, слегка присолите.
3. Подсушите при 120 °C 35–40 минут до сухости, перемешав один раз. Остудите.
Гренки подсушенные (без масла)
Ингредиенты на 2 порции:
Хлеб пшеничный – 240 г
Соль – щепотка
В 100 г блюда:
Калорийность – 310 ккал
Белки – 9,2 г
Жиры – 2,2 г
Углеводы – 62,8 г
Приготовление
1. Нарежьте ломти толщиной 1 см.
2. Выложите на решетку и подсушите при 140 °C 15–18 минут до хруста без подрумянивания.
3. Остудите и подайте.
Пирожки духовые с картофелем
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 260 г
Вода – 150 мл
Дрожжи сухие – 4 г
Соль – 4 г
Картофель – 300 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 210 ккал
Белки – 6,0 г
Жиры – 1,5 г
Углеводы – 42,2 г
Приготовление
1. Замесите тесто из муки, воды, соли и дрожжей; дайте подняться 60 минут.
2. Отварите картофель 20–25 минут, разомните без масла и посолите.
3. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте лепешки, положите начинку и защипните.
4. Переложите на лист, оставьте на расстойку 20 минут и выпекайте при 200 °C 15–18 минут до светлой корочки.
Пирожки духовые с капустой
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 260 г
Вода – 150 мл
Дрожжи сухие – 4 г
Соль – 4 г
Капуста белокочанная – 300 г
Растительное масло – 5 мл
В 100 г блюда:
Калорийность – 205 ккал
Белки – 5,9 г
Жиры – 2,4 г
Углеводы – 40,2 г
Приготовление
1. Замесите тесто из муки, воды, соли и дрожжей, оставьте на 60 минут.
2. Нашинкуйте капусту, тушите с 80 мл воды и маслом 12–15 минут, посолите, остудите.
3. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте, положите начинку, защипните.
4. Выложите на лист, оставьте на расстойку 20 минут и выпекайте при 200 °C 15–18 минут.
Пирог с рисом и яйцом
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 260 г
Кефир 1 % – 180 мл
Дрожжи сухие – 3 г
Соль – 4 г
Рис – 100 г
Яйца вареные – 2 шт.
В 100 г блюда:
Калорийность – 210 ккал
Белки – 6,8 г
Жиры – 2,4 г
Углеводы – 39,4 г
Приготовление
1. Тесто: смешайте муку, соль, дрожжи, влейте теплый кефир, замесите.
2. Оставьте тесто подходить 50–60 минут.
3. Начинка: рис отварите до мягкости, яйца нарежьте мелко, соедините, посолите.
4. Раскатайте тесто, уложите в форму, распределите начинку, защипните края.
5. Выпекайте при 190 °C 22–25 минут до светлой корочки.
Рулет несладкий с зеленью и творогом
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 220 г
Кефир 1 % – 140 мл
Соль – 3 г
Разрыхлитель – 4 г
Творог 5 % – 200 г
Петрушка – 10 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 40 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 196 ккал
Белки – 9,4 г
Жиры – 4,1 г
Углеводы – 30,5 г
Приготовление
1. Смешайте муку с солью и разрыхлителем, влейте кефир, замесите мягкое тесто.
2. Начинка: творог соедините с йогуртом и мелко рубленной петрушкой, посолите.
3. Раскатайте пласт 3–4 мм, распределите начинку, сверните рулетом.
4. Переложите швом вниз и выпекайте при 190 °C 18–20 минут.
Галеты простые без сахара
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная 2-го сорта – 200 г
Вода – 90 мл
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 340 ккал
Белки – 9,7 г
Жиры – 1,4 г
Углеводы – 69,2 г
Приготовление
1. Замесите тугое тесто из муки, воды и соли, дайте отдохнуть 15 минут.
2. Раскатайте тонко, наколите вилкой, вырежьте галеты.
3. Выпекайте при 200 °C 8–10 минут до сухой светлой поверхности.
Крекеры домашние без масла
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 200 г
Вода – 100 мл
Разрыхлитель – 4 г
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 335 ккал
Белки – 9,4 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 69,4 г
Приготовление
1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, влейте воду, замесите.
2. Раскатайте тонко (2–3 мм), нарежьте квадраты, наколите.
3. Подсушите при 180 °C 10–12 минут до хруста без подрумянивания.
Основа для открытого пирога на кефире
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 220 г
Кефир 1 % – 160 мл
Разрыхлитель – 4 г
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 246 ккал
Белки – 7,5 г
Жиры – 1,6 г
Углеводы – 49,7 г
Приготовление
1. Соедините кефир с солью, вмешайте муку с разрыхлителем.
2. Раскатайте и уложите в форму, сформируйте бортики.
3. Наколите дно вилкой, выпекайте «вслепую» при 190 °C 8 минут.
4. Выложите щадящую начинку (овощи, творог) и допеките по рецепту.
Лаваш домашний
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 220 г
Вода – 120 мл
Соль – 3 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 257 ккал
Белки – 8,1 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 52,1 г
Приготовление
1. Замесите упругое тесто, накройте
