Екатерина Авдеева - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда

Ознакомительная версия. Доступно 5 страниц из 29

8

Коринка – мелкий черный виноград.

Амония – углекислый аммоний, разрыхлитель для тяжелого теста.

Пшеничная мука высшего сорта.

Ирный корень – корень аира.

Адрагант, трагакант, адрагантовая камедь. Употребляется для сгущения красок и протрав в ситцепечатном деле. Кондитеры применяют его при выделке фигур, сапожники для придания подошве глянца.

Ознакомительная версия. Доступно 5 страниц из 29